ゴマ豆腐ふぉんでゅー
おこげ
兵庫県西宮市弓場町1-37
℡0798-34-8484
17:00~
毎水曜日定休
お店から、「和風ふぉんでゅう」ができました。と連絡をいただきました。「和風ふぉんでゅう」って何?一度試してみてくださいとのお誘いで、本日行って来ました。このお店は予約をすると「精進料理」を作っていただけます。精進の時にはいつも胡麻豆腐を作ります。胡麻豆腐を練っている時に煮詰まって粘りが出てきた状態が「ch-ズフォンデュー」に似ているのを見て考え付いたそうです。ベースは白胡麻や黒胡麻と色々変化が付けれる。またパンおかわりに野菜や魚介の色々な具材が考えられます。今回はでませんでしたが、お餅なんかも良いでしょうとのことです。また食べる時に付け出しと薬味が出ました。この薬味も今後開発の余地有りとのこと。
詳しくは
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