噛みしめる料理にこだわる
Manger(食べる)の語源はmàcher(噛みしめる)
フランス情報No254
Gill
8et9 quai de Bourse 76000 Rouen FRANCE
Tel : 02 35 71 16 14 Fax : 02 35 71 96 91
Fermé dim et lun
http://www.gill.frgill@relaichateaux.com
かつてのノルマンディ公国の首都、ジャンヌ・ダルクが処刑された地としても有名な地Rouenにレストラン“GILL”はある。シェフ“Gill Tournadre”はRouen生まれで15歳から料理界へ。パリのガストロノミックの名店で修行をし、29歳にしてかつてのパリの3つ星レストランの老舗“タイユヴァン”のオーナー故ブリナ氏にシェフのポストを指示されるが辞退し、地元Rouenにこの店を開店。
料理の写真は
ホームページをご覧ください。
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