代官山で20年
RABELAIS ラブレー東京都渋谷区恵比寿西1-30-13-203
℡03-3780-3090
http://www.rabelais.jp/index.html
代官山で20年、フランス料理が一番華やかの頃にオープンした今では少ない、息の長いフレンチです。オーナーでサーヴィス担当の山田恵氏は有名フレンチの支配人を歴任、独立。独立後も数多くのシェフを育て《ラブレー》の卒業生でフレンチ業界で活躍しているシェフが多くいます。ジョージアンクラブ(久高シェフ)、ボン・シュマン(花澤シェフ)堅苦しくないフレンチ、特に最後のデザートはこれでもかと言うくらい召し上がっていただきたい。毎朝シェフを同行し、築地まで材料を買出しに出かける。
料理の写真は
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