初めて来ても親友
L’AMITIE ラミティエ
東京都新宿区高田馬場2-9-12 柴原ビル 1F
℡03-5272-5010
東京の有名フレンチで働き、その後渡仏。パリの小さなレストランでシェフを任される機会に恵まれました。その時の料理が今の原点のようです。お店はパリのビストロを再現したようでテーブルの大きさ、お皿、水のピッチャー、塩胡椒(メナージュ)もフランスそのままです。パンもフランス風に冷たいものが出されます。何時頃から日本ではパンを温めるようになってのでしょうか?料理のボリュームは女性なら1人前を2人でシェアして丁度ですねとマダムに言うと実は女性の方が分量をお召し上がりになる方が多いのです。と言う説明でした。
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