フランス情報No310
Joël Robuchon Monte- Carlo
ジョエル・ロブション・モンテ・カルロ
http://www.joel-robuchon.com/
http://www.metropole.com/
「50才になったら引退をする」という宣言をしたジョエル・ロブションが、その道から遠ざかったのは1996年。料理人としてはまだまだ活躍が期待できる年齢にもかかわらず、すっぱりと引退してしまった。しかし、それだけでは納まらず、料理長としてではなくプロデューサーとして2003年、東京六本木の「アトリエ・ジョエル・ロブション」もオープンを機に復活した。これを皮切りにアメリカ・ニューヨーク、ロンドン、パリ、香港と世界の大都市に星付きのレストランを広めていった。「ジョエル・ロブション・モンテ・カルロ」もその中の一つ。
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