劉大衆中華のはずが?
中国料理 大北京
大阪市都島区片町2-3-51 ダイエー京橋店3F
℡06-6353-1080
大北京を始めて40年、大阪京橋のダイエーにはオープンの特価ら出店。400人の宴会もできる広さ、大衆中華ですが宴会等はお客様の要望があれば1万円以上のコースも作ってくれます。スタイルは勿論北京料理です。以前もいただいたのですが、劉恩全氏の作る『海鼠』は最高です。話では数日かけて乾燥はゆっくりと戻していくのだそうです。戻し過ぎてもいけないし、味を入れるのがまた難しいそうです。今回も伊勢海老の冷製マヨネーズソースから始まり、季節の走り松茸をたくさん出していただきました。松茸は松茸は吉林省産と四川省さんの2種を用意していただきました。
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