大地震で被害にあわれた方々に対して自分のできる事をしましょう。テレビやラジオでよく聞きくフレーズです。色々考えていましたが3月19日、自分にできる小さなことを見つけられた気がします。Face bookをご覧いただくとお分かりかと思います。
また被害にあっていない地域の人はむやみやたらに自粛と言うことをやり過ぎず経済を活性化し、その利益で還元すべきと私は考えました。反論もあるでしょうが私は『食べ歩き』ブログを本日より復活させていただきます。
自分の料理を見つけたシェフ
HOMMAGE オマージュ
東京都台東区浅草4-10-5
℡03-3874-1552
http://www.hommage-arai.com/
週末ということも手伝ってかこの夜は満席でした。2009年リニューアルされて50メートルほど移動4階建てのコンクリート打ちっ放しのビル。1Fがキッチン、2Fが客席、3・4Fが住居。以前のキッチンに比べるとまるで別世界広いしその分設備が整っていました。お嫁さんももらって順風満帆のように見えます。シェフに話を聞くとこの前まで料理でかなり悩んでいたそうです。以前はクラッシクな料理がいつも頭の中にあったようです。古典がで着ない料理人なんか?充電のためデンマークやフランスを旅した時『誰が自分にクラッシクを作ってくれと頼んだのか?誰にも頼まれていない』ことに気がついたそうです。作りたい料理を作れば良い。そんな風に吹っ切れてからは色々な形の料理を作るようになってきたそうです。安心安全な材料、しかも美味しい、これに如何に手を施すか。
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