コンセプトをチェンジ
Agnel d’or アニエルドール
大阪市西区西本町2丁目4-4
℡06-4981-1974
http://agnel-dor.com
久しぶりでお伺いしました。今回は辻調の先生や、卒業生、ブログ繋がりやお店のお客様で不定期に食べ歩きの会をしているメンバーでした。ランチ貸切でメニューは夜のコースをお願いしました。全8品¥6800、6月から少し値上げをされたようですが、結果納得のいく材料の仕入れができるようになり料理がよりよくなりました。またオープン当初の驚きや珍しさをアピールする料理からトラディッショナルな技法を自分流に変化させたクラッシック・モダンになりました。ビスクやパテ、コンフィにコンソメ見かけは現代風ですがテクスチャーとテイストはフランス料理の醍醐味をしっかりと盛り込んだものでした。一番大事な『美味しい』がリスペクトされたお料理の数々でした。かなりの進化、素晴らしいです。先がより楽しみになってきました。
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