若手の意気込み
高麗橋 桜花
大阪市中央区高麗橋4-5-13
℡06-6201-0223
ある日和歌山のホテル・ド・ヨシノで会食があった時に知り合って定休日が一緒なのでなかなか行けなかったお店です。もっと早く訪問しておくべきお店でした。オーナーシェフの森田氏の考え方がとても共鳴できるもので料理のジャンルを問わず自分を成長させる、スタッフを育てるその実践が素晴らしい料理人でした。一つ課題は家庭と仕事、これは誰もが突き当たる永遠の課題です。両立の難しさは実際に経験した物しか分からないでしょう。コンサルの方が軽々しい発言をされているのを聞くと腹が立ちます。森田氏はその中で精一杯努力されているように思います。
詳しくはhttp://www.geocities.jp/letsgojun2000/japon/83ooka.mhtホームページをご覧ください。
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