はなくじら

なにわのおでん
はなくじら　本店http://www.hanakujira.com/
大阪市福島区福島2-8-2
℡06-6453-7486
これぞ関西のおでん。薄味とよくレポートされているが、薄味ではない、しっかり味は入っています。これが関西風の味なのです。だからいくらでも次から次に食べてしまいます。10種も食べてお腹が一杯になるのは味が濃すぎるのではないでしょうか。せっかく30種類くらいのネタがあるのにお腹が許す限り沢山食べたいと思いませんか。ここのおでんを炊く様子を見ていると、おでんは煮込めば良いものではない事が良くわかります。もちろん菜葉類はさっと煮る。ちくわや半平、さつま揚げは少しふやける程度、大根、たまご、しいたけは十分に煮る。
料理の写真はホームページをご覧ください。