野菜にこだわり材料にこだわるイタリアン
Cucina Tokionese Cozima
クチーナ トキオネーゼ コジマ
東京都港区南青山6-6-20 菊岡ビル1F・B1F
℡03-3406-9586
http://www.tokionese.com/index.html
アクアパッツァ」「青山アクアパッツァ」「マンジャペッシェ」を経て、3年間のイタリア修行。イタリア各地のリストランテを北から南まで13軒回り、99年9月、再び「青山アクアパッツァ」に戻る。以来「青山アクアパッツァ」料理長を務める。01年9月、「青山アクアパッツァ」が「クチーナ トキオネーゼ コジマ」にリニューアル。
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