フランス情報No299
GUY SAVOY
18 rue Troyon 75017 Paris FRANCE
Tel: 01 43 80 40 61 Fax: 01 46 22 43 09
土曜昼、日、月曜日
ミシュランガイド★★★ ゴー・エ・ミヨー19点
凱旋門から分かれる通り沿いにある「Guy Savoy」。1980年に自身の最初のレストランを16区に開き、ミシュランガイドの1つ目の星を1年後の1981年に、1987年に現在の場所に移転し、同年に2つ目の星を獲得する。2つ星の期間が長かったが、3つ星に輝いたのは、2002年のこと。その後も星を維持し、世界中のVIPがやってくる。パリには数軒の「セカンド店」もあり、経営にも精力的に取り組む。
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