研究の基本は食べ歩き
御影 ジュエンヌ
神戸市東灘区御影町石屋伊賀塚650-1 Mパレ御影1F
℡078-854-4393
http://juenne.com/
2005年秋17年目のリニューアル(設計:YURI DESIGN)。カウンター中心の店内は以前よりゆったりと、白を基調とし、壁に飾られたキリムの温かみを感じるナチュラルな大人の空間に。壁面には、店内のくつろぎを演出するため、トルコの織手が昔ながらの手法で、 染めていない上質なナチュラルウールを丁寧に紡ぎ、アブラッシュを生かしセンス良く織り上げた、現代最高の“キリム”が掛けられています。
大川シェフは料理を作っているときの表情とお話をさせてもらったときの表情はまるで別人のようでした。料理を仕上げるときは自分に厳しくスタッフにも厳しくお客様への気遣いをアンテナのように張り巡らせている感じです。カウンターでこれから食べる料理の仕上がるプロセスを見ながらの食事でした。
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