新しいリヨン
La Cime ラ・シーム
大阪市中央区瓦町3-2-15
本町河野ビル1F
℡06-6222-2010
http://www.la-cime.com/
2010年3月にオープン、そろそろ大阪でも話題になってきた「La Cime」に始めてランチに寄せていただきました。ランチはコースのみ。夜はア・ラ・カルトのみです。
コースは高田シェフがパリのムーリスで働いていたときにMenu Parisienneと言うのがあってそれを思い出して今月は「Menu traditionnelle La cime」¥4,620を設定しています。名前の通りリヨンに因んだクネルやサラダ、グラトンなどがメニューにかかれています。メニューの文字を見る限り食べ慣れたリヨン風のサラダや大きなクネルを想像しますが、出てきたお皿を見てびっくりです。シェフなりに再構築された新しいリヨン料理が出てきます。表現の方法が変化していても基本は通じるものがあります。
詳しくは
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