山形の食材
桃花苑 (山形グランドホテル)
山形市本町1丁目7-42
℡023-641-2611
山形県の飲食店では「地産地消」を実践しているところが多い。中でも山形グランド・ホテルは古くより実践しているようです。今回は中国レストラン「桃花苑」にお邪魔しました。秋のメニュー『秋美恵豊譜』¥6930を頂きました。登場した豚は平田牧場、キノコはこやまだきのこ園など県産の食材が一杯でした。ただ県産という表示が多く、尋ねると生産者や産地の名前を教えてもらえます。この理由は日によって仕入れるものが違うからだそうです。仕入先が固定できるものは表示をしているそうです。
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