フランスの都市を巡るランチ
La Cime ラ・シーム
大阪市中央区瓦町3-2-15 本町河野ビル1F
℡06-6222-2010
http://www.la-cime.com/
シリーズ、「フランスの都市巡りのランチ」初回はLyon、2回目は《CVP》C=Charentes V=Vendee P=Poitou、3回目はBasque、4回目はAlsaceでした。2回目は機会を逃して食べていませんが、4回目のアルザスも昨年で終了したと思っていましたが、今日お店を訪れてみると1月はそのまま継続とのことで大変嬉しかった。アルザスは私のフランス生活の中でも長く住んだ地方です。アルザスの庶民のスナック《タルト・フランベ》、豚肉加工品が有名な地方なのでそれをコロッケに、すでに食べられた方のブログを見ていて《ベッコフ》に惹き付けられていました。本来はアルザス特有のベッコフ専用の陶器の器に牛・豚・羊の3種類の肉と玉ねぎとジャガイモをワインと共にぶち込んで窯で煮る。
詳しくは
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