フランスのようなシチュエーション
Chez みなみ
和歌山県海草郡紀美野町三尾川759-3
℡073-495-2803
親子で切り盛りする山の中のレストラン。オープンから17年地元にも県外にも定着ほとんどが常連のお客様。多分車でしか行くことが難しい立地ですが、こんな処にこんなレストランが有るとは驚くことは確かでしょう。父親も息子さんも辻調理師専門学校の卒業生、お父さんが先にレストランをはじめ、息子さんが後から参画した形です。現在は料理は息子、サーヴィスは両親とフランスの片田舎にあるレストランそのものです。山の中ですが山を降ればすぐ海が、また親戚が魚屋をされていると言うこともありシーフードは素晴らしいものがそろっています。窓からの眺めはアルプスの風景にも似ていてあいにくの雨でしたがガスがかかりこれまた風情を出していました。若いシェフは勉強熱心で店を休んでまで有名なレストランに研修に出かけたり、野菜生産者との交流を持ったり何時も研鑚に余念が有りません。
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