パリの《ル・ソリレス》土井原シェフが監修
DUMAS （デュマ）
大阪市北区中之島3丁目6-32 ダイビル本館2階
℡06-6136-5008
http://www.tables.jp.net/dumas/
お盆休みの8月15日はダイビル本館もお休みのお店が多い。かろうじて営業していた《DUMAS》にお邪魔しました。時間が早かったせいか先客は1組、帰る時にようやく新しい1組が入店。私にとっては大変ラッキーな時でした。メニューを見て驚いたのがコストパフォーマンス。この場所でこの造りでこの値段は驚きです。またワインリストを見て再び驚きこの場所でこのお値段?先行き値上げがない事を願います。さてお料理は、モダンと言うよりはその一歩手前のオーソドックスなフランス料理と感じました。綺麗な軽いお料理を提供するお店が増えている中、土井原エグゼクティブシェフの意向か山城シェフのスタンスか？食べ手にとってはそれは問題ではない、美味しいか不味いかが問題です。料理のでてくるテンポ、状態、全て最良でした。食べログで初日に訪れ苦評を提言されている記事を読みましたが訪れる時期や平均的な忍耐力を許容していない方にはつらかったのでしょう、私は真逆で大満足でした。しいて言えばお料理の味付けがフランスで言う《ファッド》でしたがストライクゾーンには入っていたと思います。
また数ヵ月後に再訪したいお店です。
詳しくは
ホームページをご覧ください。
クリックしてください人気ブログランキングへ
