パリのエスプリを日本で再現
ラ・メゾン・クルティーヌ
東京都杉並区阿佐谷南3-37-10 ℡03-6276-9938
http://www.courtine.jp
"Restaurant la Maison Courtine" (レストラン ラ・メゾン・クルティーヌ)は1986年5月19日パリ郊外ウイユにイブ・シャルル氏当時28歳が開店。イヴはレストラン名だけ、オープンギリギリまで悩んでいました。そして、オープン前日、彼のお母さんが大好きだった『三人の料理人』という題の絵画、その絵画を描いた人、クルティーヌの名前を店名に用いたのです。大きく引き伸ばしお店の中央に飾ることにしました。1991年5月1日パリ14区へ移転。2001年3月3日ミシュラン1つ星獲得、2008年1月1日閉店。2011年9月19日イブ・シャルルより継承、善塔一幸さんが東京の阿佐ヶ谷で復活オープン!まさに幻のレストランです。
善塔一幸さんの料理人ヒストリー
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